В жаркую погоду обычно не хочется тяжелой еды и долгой готовки. Лучше выбирать блюда, которые не требуют много времени у плиты и хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью, кисломолочными продуктами, яйцами, брынзой, фруктами и ягодами.
Такие блюда удобно готовить из местных продуктов: огурцов, помидоров, зелени, редиса, яиц, творога, сметаны, кефира, брынзы, сезонных фруктов и ягод. Они подходят для завтрака, обеда или ужина, когда хочется поесть нормально, но без жирной и горячей еды.
Холодный суп на кефире
Холодный суп на кефире хорошо подходит для жаркого дня. В основу идут кефир или кислое молоко, свежие огурцы, редис, вареное яйцо и много зелени. Все продукты нарезают, заливают кефиром, солят и охлаждают перед подачей.
Такой суп не требует варки, кроме яйца, и готовится очень быстро. Его можно сделать гуще или легче, добавив больше овощей или разбавив кефир небольшим количеством холодной воды.
Салат с брынзой и помидорами
Помидоры, огурцы, брынза и зелень — простой набор для летнего блюда. Овощи нарезают крупными кусками, добавляют брынзу, немного масла и свежую зелень. Соль лучше добавлять осторожно, потому что брынза сама по себе достаточно соленая.
Такой салат можно есть отдельно или подать с хлебом, яйцом, мамалыгой или отварным картофелем. Он не требует плиты и хорошо подходит для ужина в жаркую погоду.
Творог с зеленью и огурцами
Творог можно использовать не только для сладких блюд. Его смешивают со сметаной, нарезанными огурцами, укропом, зеленым луком и щепоткой соли. Получается легкая творожная смесь, которую можно есть как салат или намазывать на хлеб.
Это удобный вариант для завтрака или перекуса. Если хочется более яркого вкуса, можно добавить чеснок, редис или немного брынзы.
Овощная тарелка с яйцом
Когда совсем не хочется готовить, можно собрать простую овощную тарелку. Подойдут огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, зелень и вареное яйцо. Рядом можно добавить немного брынзы, творога или сметаны.
Такой вариант не выглядит как сложное блюдо, но хорошо выручает в жару. Он особенно удобен, если дома есть свежие местные овощи и уже сваренные яйца.
Холодная мамалыга с брынзой и сметаной
Мамалыгу необязательно есть только горячей. Если она осталась после обеда или ужина, ее можно нарезать кусочками и подать холодной с брынзой, сметаной и свежими овощами. Получается простой и сытный вариант без повторной готовки.
Такое блюдо хорошо подходит для жаркого дня, потому что не требует стоять у плиты. Достаточно добавить огурцы, помидоры, зелень или кислое молоко, чтобы вкус стал свежее.
Фрукты с творогом или йогуртом
Для легкого завтрака или десерта подойдут сезонные фрукты и ягоды. Их нарезают и подают с творогом, сметаной, йогуртом или небольшим количеством меда. Хорошо подходят яблоки, груши, сливы, персики, клубника, малина или смородина.
Такой вариант готовится за несколько минут и не требует плиты. Его удобно делать утром или вечером, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжелого.
Салат из молодой капусты
Молодую капусту тонко шинкуют, слегка разминают с солью, добавляют огурцы, зелень и немного масла или сметаны. Если нужен более сытный вариант, можно положить вареное яйцо, брынзу или фасоль.
Этот салат хорошо хранится недолго, поэтому его лучше готовить перед подачей. Он получается свежим, простым и подходит как отдельное блюдо или гарнир к рыбе, курице, картофелю.
В жаркую погоду удобнее готовить блюда, где основную роль играют свежие овощи, зелень, кисломолочные продукты, яйца, фрукты и ягоды. Такие местные продукты легко сочетать между собой, а готовка не занимает много времени и не превращает кухню в еще один источник жары.