O supă ușoară nu trebuie neapărat să stea mult timp pe aragaz. Dacă folosești produse care se gătesc repede, o poți pregăti în aproximativ douăzeci de minute. Pentru astfel de supe se potrivesc legumele, verdeața, ouăle, ciupercile, produsele lactate, cerealele cu fierbere rapidă și fasolea deja gătită.
Este o variantă comodă pentru prânz sau cină, atunci când vrei un preparat cald, dar nu o mâncare grea. La bază pot fi produse locale simple: cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, roșii, ouă, smântână, verdeață și ciuperci.
Supă cu ou și verdeață
Este una dintre cele mai simple supe, pe care o poți pregăti aproape din nimic. În apa clocotită se adaugă cartofi tăiați, morcov și puțină ceapă. Când legumele devin moi, se toarnă în oală, în fir subțire, oul bătut și se amestecă imediat.
La final se adaugă verdeață, sare și puțin ulei. Supa iese ușoară, dar nu goală: legumele oferă baza, iar oul o face mai sățioasă. Această variantă este potrivită pentru un prânz rapid.
Supă cu dovlecei
Dovleceii se gătesc repede, de aceea se potrivesc bine pentru supe ușoare. Se taie cuburi mici și se adaugă în oală împreună cu cartofii, morcovul și ceapa. După 15–20 de minute, legumele devin moi, iar supa poate fi luată de pe foc.
După gust, o parte dintre legume poate fi pasată direct în oală, ca supa să devină mai densă. La final este bine să adaugi mărar, pătrunjel sau o lingură de smântână. Rezultă o supă simplă, fără gust greu.
Supă de roșii cu legume
Pentru o supă rapidă de roșii se potrivesc roșiile proaspete sau sucul de roșii de casă. În oală se încălzesc mai întâi ușor ceapa și morcovul, apoi se adaugă roșiile, puțină apă și cartof tăiat sau dovlecel. Supa se fierbe până se înmoaie legumele.
Dacă vrei o textură mai uniformă, o poți pasa cu blenderul. Această supă se potrivește bine cu verdeață, usturoi și o cantitate mică de smântână. Iese ușoară și este potrivită pentru sezonul cald.
Supă de ciuperci
Ciupercile nu au nevoie de fierbere îndelungată, de aceea din ele poți pregăti rapid o supă aromată. Mai întâi, ciupercile se taie și se călesc ușor cu ceapă, apoi se pun într-o oală cu apă și se adaugă puțin cartof sau cereale cu fierbere rapidă.
După 15–20 de minute, supa este gata. La final poți adăuga verdeață și o lingură de smântână. Această variantă iese mai bogată decât o supă obișnuită de legume, dar nu cere carne sau o supă-bază complicată.
Supă cu fasole
Pentru o supă rapidă este mai bine să folosești fasole deja gătită: conservată sau fiartă din timp. În oală se adaugă cartofi, morcov, ceapă și fasole, apoi se fierbe până se înmoaie legumele. Datorită fasolei, supa iese mai consistentă și satură bine.
Gustul poate fi făcut mai expresiv cu verdeață, usturoi sau o bază de roșii. Această supă este comodă pentru că se gătește repede, dar nu arată ca o simplă zeamă ușoară de legume.
Supă cu orez și legume
Dacă ai nevoie de o supă simplă fără carne, poți pregăti o variantă cu orez. Orezul se spală și se pune în apa clocotită împreună cu cartofii, morcovul și ceapa. Este important să nu adaugi prea multe cereale, ca supa să nu se transforme în terci.
După douăzeci de minute, orezul și legumele sunt, de obicei, deja gata. La final se adaugă verdeață și puțin ulei. Este o supă liniștită de casă, potrivită pentru un prânz obișnuit.
Supă-cremă de legume
Supa-cremă poate fi făcută din cartofi, morcovi, dovlecei sau conopidă. Legumele se taie mărunt, ca să fiarbă mai repede, apoi se pasează cu blenderul până devin omogene. Pentru un gust mai fin, poți adăuga puțină frișcă lichidă, lapte sau smântână.
Această supă este comodă pentru că nu cere o listă complicată de produse. Chiar și din două-trei legume obții un preparat cald bun, mai ales dacă adaugi verdeață sau crutoane.
Supă cu dresing de smântână
O altă variantă rapidă este supa de legume cu dresing de smântână. Mai întâi se fierb cartofii, morcovul și ceapa, apoi separat se amestecă smântâna cu o cantitate mică de supă fierbinte și se pune amestecul înapoi în oală. Așa supa capătă un gust mai fin.
Este important să nu o fierbi prea tare după ce ai adăugat smântâna. La final poți pune mărar, pătrunjel sau ceapă verde. Această supă se potrivește atunci când vrei ceva simplu, dar nu chiar obișnuit.
Supele rapide se pregătesc cel mai bine din produse care nu au nevoie de fierbere îndelungată. Legumele, ouăle, ciupercile, fasolea, orezul, verdeața și smântâna se combină ușor între ele și permit pregătirea, într-un timp scurt, a unui preparat cald de casă din produse locale.