Este mai simplu decât pare să adaugi mai multe legume în alimentație. Pentru asta nu trebuie să schimbi brusc meniul, să numeri porțiile sau să gătești separat mâncăruri complicate. De cele mai multe ori, este suficient să revizuiești micul dejun, prânzul și cina obișnuite și să adaugi legume într-o formă simplă: în supă, salată, garnitură, mâncare la tigaie sau o gustare obișnuită.
Este mai bine să începi cu legumele pe care le ai deja acasă și care se potrivesc bine cu mâncarea de zi cu zi. Varza, morcovii, roșiile, castraveții, ardeii, dovleceii, ceapa, verdeața, sfecla, fasolea și legumele de sezon se integrează ușor în bucătăria de casă și nu cer rețete complicate.
Adaugă legume în supe
Supa este una dintre cele mai simple metode de a folosi mai multe legume. Într-o supă obișnuită poți adăuga morcovi, ceapă, cartofi, varză, dovlecel, ardei, roșii, verdeață sau fasole. Chiar dacă baza rămâne aceeași, preparatul devine mai bogat la gust.
Legumele pot fi tăiate mărunt, dacă vrei să nu iasă prea mult în evidență. Sau, dimpotrivă, poți face o supă aproape complet vegetală: cu varză, dovlecei, roșii, verdeață și o cantitate mică de cereale sau fasole.
Fă salate simple
Salata nu trebuie neapărat să fie complicată. Uneori este suficient să tai castraveți și roșii, să adaugi verdeață și puțin ulei sau smântână. O altă variantă simplă este varza cu morcov, ceapă verde și ou.
Astfel de salate sunt ușor de pus lângă felul principal. Dacă acasă ai cartofi, carne, pește, mămăligă sau terci, legumele proaspete ajută ca masa să fie mai ușoară și mai variată. Principalul este să nu aștepți o ocazie specială, ci să pregătești salate mici pur și simplu pentru o cină obișnuită.
Folosește legumele ca garnitură
Legumele pot fi nu doar un adaos, ci și o garnitură în sine. Dovleceii, varza, morcovii, ardeii, vinetele, fasolea sau ciupercile pot fi înăbușite, coapte, gătite la tigaie sau servite cu verdeață și smântână.
Dacă garnitura obișnuită este cartoful, orezul sau hrișca, nu trebuie neapărat să renunți la ea. Poți doar să adaugi alături varză înăbușită, o salată de legume proaspete sau legume la tigaie. Așa alimentația se schimbă treptat, fără senzația unor restricții stricte.
Gătește preparate la tigaie
Tigaia te ajută foarte bine să adaugi legume în mâncarea de zi cu zi. Ceapa, morcovii, dovleceii, ardeii, roșiile, varza și ciupercile se gătesc repede și se combină bine cu ouă, pui, fasole, brânză de oi, smântână sau cereale.
De exemplu, la ouă poți adăuga roșii și verdeață, la pui — ardei și dovlecei, la fasole — ceapă și morcovi, la hrișcă — ciuperci și legume. Astfel de mâncăruri nu cer cuptor și, de obicei, se pregătesc mai repede decât rețetele complicate.
Adaugă legume în micul dejun
Legumele pot fi folosite nu doar la prânz și cină. Dimineața se potrivesc bine cu ouă, brânză de vaci, brânză de oi, pâine și terciuri fără zahăr. Roșiile, castraveții, verdeața, ridichile, ardeii sau ceapa verde pot fi adăugate ușor la un mic dejun simplu.
Chiar și ouăle ochiuri obișnuite devin mai bune dacă pui alături legume proaspete sau verdeață. Pasta din brânză de vaci poate fi făcută cu castravete și mărar, iar brânza de oi poate fi servită cu roșii și pâine.
Ține legumele la vedere
Dacă legumele stau adânc în frigider și sunt uitate, ele ajung mai des să se strice decât să fie folosite în mâncare. Este mai bine să le păstrezi astfel încât să fie clar ce trebuie folosit mai întâi. Verdeața, castraveții, roșiile, ardeii sau varza pot fi alese din timp și ținute într-o zonă comodă a frigiderului.
Nu este obligatoriu să tai toate legumele dinainte. Dar dacă pe raft ai deja verdeață curată, un castravete, ridichi sau varză pregătită pentru salată, îți va fi mai ușor să le adaugi la mâncare în ultimul moment.
Folosește legumele pentru gustări
Legumele pot fi o gustare rapidă, dacă le servești cu ceva mai sățios. Castraveții, morcovii, ardeii, ridichile sau roșiile se potrivesc bine cu pastă de brânză de vaci, brânză de oi, sos de smântână, ou sau pâine de casă.
O astfel de gustare este comodă atunci când nu vrei dulciuri sau mâncare grea. Nu cere mult timp de gătire și te ajută să folosești legumele înainte ca acestea să înceapă să se strice.
Nu încerca să schimbi totul deodată
Dacă înainte erau puține legume în alimentație, nu este nevoie să construiești imediat meniul în jurul salatelor și mâncărurilor din legume. Este mai simplu să începi cu pași mici: să adaugi verdeață la micul dejun, o salată la cină, mai multe legume în supă sau varză înăbușită în locul unei părți din garnitură.
O astfel de abordare este mai ușor de păstrat pe termen lung. Legumele devin treptat parte din mâncarea obișnuită, nu o obligație separată. Este deosebit de comod să folosești legume locale de sezon: ele se potrivesc bine pentru supe simple, salate, garnituri și mâncăruri rapide la tigaie.