P\u00e2inea \u00ee\u0219i pierde repede moliciunea dac\u0103 st\u0103 descoperit\u0103 pe mas\u0103, \u00eentr-un loc prea uscat sau \u00eentr-un ambalaj nepotrivit. Deja dup\u0103 c\u00e2teva ore poate deveni tare pe margini, iar dup\u0103 o zi \u2014 vizibil mai uscat\u0103. \u00cen acela\u0219i timp, nici p\u0103strarea p\u00e2inii \u00eentr-un ambalaj prea ermetic nu este \u00eentotdeauna bun\u0103: \u00eentr-o pung\u0103 \u00eenchis\u0103 apare umezeal\u0103, iar atunci p\u00e2inea poate \u00eencepe s\u0103 muceg\u0103iasc\u0103.<\/p>\n\n\n\n
Pentru ca p\u00e2inea s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 mai mult timp bun\u0103 la gust \u0219i ca textur\u0103, este important s\u0103 fie protejat\u0103 de uscare, dar f\u0103r\u0103 s\u0103 se creeze umiditate \u00een exces \u00een interiorul ambalajului. Acest lucru este valabil mai ales pentru p\u00e2inea de cas\u0103 \u0219i copturile de la produc\u0103torii locali: o astfel de p\u00e2ine nu con\u021bine, de multe ori, adaosuri pentru p\u0103strare \u00eendelungat\u0103, de aceea cere o aten\u021bie mai mare.<\/p>\n\n\n\n
Dac\u0103 la\u0219i p\u00e2inea pe mas\u0103 f\u0103r\u0103 ambalaj, va \u00eencepe repede s\u0103 se usuce. Feliile t\u0103iate se \u00eent\u0103resc deosebit de repede: au o suprafa\u021b\u0103 deschis\u0103 mai mare, de aceea pierd mai rapid umezeala. O astfel de p\u00e2ine mai poate fi folosit\u0103 pentru pesme\u021bi sau frig\u0103nele, dar pentru servire obi\u0219nuit\u0103 nu va mai fi la fel de moale.<\/p>\n\n\n\n
Este mai bine ca, imediat dup\u0103 cump\u0103rare, s\u0103 pui p\u00e2inea \u00eentr-o cutie pentru p\u00e2ine, \u00eentr-o pung\u0103 de h\u00e2rtie, \u00eentr-un s\u0103cule\u021b din p\u00e2nz\u0103 sau \u00eentr-un alt ambalaj potrivit. Principalul este s\u0103 nu o la\u0219i l\u00e2ng\u0103 aragaz, calorifer sau \u00een b\u0103taia direct\u0103 a soarelui.<\/p>\n\n\n\n
Pentru p\u0103strarea p\u00e2inii se potrivesc bine cutia pentru p\u00e2ine, punga de h\u00e2rtie sau s\u0103cule\u021bul din p\u00e2nz\u0103. Acestea ajut\u0103 la protejarea p\u00e2inii de uscare, dar nu creeaz\u0103 un mediu prea umed. Dac\u0103 p\u00e2inea este deja feliat\u0103, o po\u021bi a\u0219eza suplimentar cu partea t\u0103iat\u0103 \u00een jos sau o po\u021bi \u00eenveli astfel \u00eenc\u00e2t partea deschis\u0103 s\u0103 intre c\u00e2t mai pu\u021bin \u00een contact cu aerul.<\/p>\n\n\n\n
Punga de plastic p\u0103streaz\u0103 moliciunea, dar \u00een ea p\u00e2inea se umeze\u0219te mai repede. Dac\u0103 folose\u0219ti o astfel de pung\u0103, nu este bine s\u0103 \u00eenchizi ermetic \u00een ea p\u00e2inea \u00eenc\u0103 fierbinte. Mai \u00eent\u00e2i trebuie s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 complet, altfel \u00een interior va ap\u0103rea condens.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2inea cald\u0103 nu trebuie pus\u0103 imediat \u00eentr-o pung\u0103 sau \u00eentr-un recipient \u00eenchis. C\u00e2t timp se r\u0103ce\u0219te, din ea iese abur. Dac\u0103 o \u00eenchizi prea devreme, umezeala va r\u0103m\u00e2ne \u00een interiorul ambalajului, coaja se va \u00eenmuia, iar riscul de mucegai va cre\u0219te.<\/p>\n\n\n\n
Este mai bine s\u0103 la\u0219i p\u00e2inea s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 complet pe un gr\u0103tar sau pe un toc\u0103tor, iar abia apoi s\u0103 o pui la p\u0103strare. Aceast\u0103 regul\u0103 simpl\u0103 este deosebit de important\u0103 pentru p\u00e2inea de cas\u0103, chifle \u0219i alte copturi proaspete.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2inea absoarbe u\u0219or umezeala \u0219i mirosurile. De aceea, nu este bine s\u0103 fie \u021binut\u0103 l\u00e2ng\u0103 legume, verdea\u021b\u0103, fructe, produse lactate deschise, pe\u0219te sau m\u00e2nc\u0103ruri cu miros puternic. \u00centr-un astfel de mediu, \u00ee\u0219i pierde mai repede gustul normal \u0219i se poate umezi.<\/p>\n\n\n\n
Este mai bine s\u0103-i rezervi p\u00e2inii un loc separat: o cutie pentru p\u00e2ine, un dulap uscat sau un raft unde nu exist\u0103 umiditate \u00een exces. Dac\u0103 p\u00e2inea este p\u0103strat\u0103 l\u00e2ng\u0103 alte produse, ambalajul trebuie s\u0103 o protejeze de mirosuri.<\/p>\n\n\n\n
Mul\u021bi pun p\u00e2inea \u00een frigider ca s\u0103 nu se strice mai repede, dar pentru moliciune aceasta nu este cea mai bun\u0103 variant\u0103. \u00cen frigider, p\u00e2inea se \u00eent\u0103re\u0219te adesea mai repede, pentru c\u0103 amidonul \u00ee\u0219i schimb\u0103 structura la temperatur\u0103 joas\u0103. \u00cen rezultat, poate fi mai pu\u021bin mucegai, dar p\u00e2inea \u00eens\u0103\u0219i devine uscat\u0103 \u0219i tare.<\/p>\n\n\n\n
Excep\u021bie fac c\u0103ldura puternic\u0103 sau umiditatea mare din cas\u0103, c\u00e2nd p\u00e2inea muceg\u0103ie\u0219te repede chiar a doua zi. \u00cen acest caz, frigiderul poate ajuta, dar este mai bine s\u0103 \u00eenvele\u0219ti p\u00e2inea astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 se usuce mai pu\u021bin \u0219i s\u0103 o folose\u0219ti pentru toasturi, frig\u0103nele sau \u00eenc\u0103lzire.<\/p>\n\n\n\n
Dac\u0103 este clar c\u0103 p\u00e2inea nu va fi m\u00e2ncat\u0103 \u00een una-dou\u0103 zile, este mai bine s\u0103 congelezi o parte. Este mai comod s\u0103 tai p\u00e2inea felii, s\u0103 o pui \u00een pungi \u0219i s\u0103 o dai la congelator. Apoi po\u021bi scoate at\u00e2tea buc\u0103\u021bi c\u00e2te ai nevoie, f\u0103r\u0103 s\u0103 dezghe\u021bi toat\u0103 p\u00e2inea.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2inea se dezghea\u021b\u0103 cel mai bine la temperatura camerei sau se \u00eenc\u0103lze\u0219te direct \u00een toaster, \u00een cuptor ori \u00eentr-o tigaie uscat\u0103. Dup\u0103 \u00eenc\u0103lzire devine din nou mai moale \u0219i mai aromat\u0103 dec\u00e2t dac\u0103 ar fi stat c\u00e2teva zile \u00een frigider.<\/p>\n\n\n\n
Dac\u0103 p\u00e2inea s-a uscat deja, nu trebuie neap\u0103rat aruncat\u0103. Din ea po\u021bi face pesme\u021bi, frig\u0103nele, pesmet sau o po\u021bi ad\u0103uga \u00een chiftele. Feliile pot fi stropite u\u0219or cu ap\u0103 \u0219i \u00eenc\u0103lzite \u00een tigaie sau \u00een cuptor \u2014 astfel vor deveni mai moi pentru scurt timp.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2inea \u00eent\u0103rit\u0103 se potrive\u0219te \u0219i pentru preparate simple de cas\u0103: sandvi\u0219uri calde, budinci s\u0103rate, toasturi cu ca\u0219caval, crutoane pentru sup\u0103. Principalul este s\u0103 nu folose\u0219ti p\u00e2ine cu mucegai. Dac\u0103 a ap\u0103rut mucegai, este mai bine s\u0103 arunci p\u00e2inea \u00eentreag\u0103, nu doar s\u0103 tai locul stricat.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2inea r\u0103m\u00e2ne moale mai mult timp dac\u0103 este p\u0103strat\u0103 \u00eentr-un loc uscat, nu este l\u0103sat\u0103 descoperit\u0103 \u0219i nu este pus\u0103 cald\u0103 \u00eentr-o pung\u0103 \u00eenchis\u0103. Pentru p\u0103strarea obi\u0219nuit\u0103 se potrivesc cutia pentru p\u00e2ine, punga de h\u00e2rtie sau s\u0103cule\u021bul din p\u00e2nz\u0103, iar p\u00e2inea \u00een plus este mai bine s\u0103 fie congelat\u0103 imediat, \u00een por\u021bii. A\u0219a p\u00e2inea de cas\u0103 \u0219i copturile de la produc\u0103torii locali \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 gustul mai mult timp \u0219i nu se pierd degeaba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00e2inea \u00ee\u0219i pierde repede moliciunea dac\u0103 st\u0103 descoperit\u0103 pe mas\u0103, \u00eentr-un loc prea uscat sau \u00eentr-un ambalaj nepotrivit. Deja dup\u0103 c\u00e2teva ore poate deveni tare pe margini, iar dup\u0103 o zi \u2014 vizibil mai uscat\u0103. \u00cen acela\u0219i timp, nici p\u0103strarea p\u00e2inii \u00eentr-un ambalaj prea ermetic nu este \u00eentotdeauna bun\u0103: \u00eentr-o pung\u0103 \u00eenchis\u0103 apare umezeal\u0103, iar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[],"class_list":["post-2220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2220"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2222,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220\/revisions\/2222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}