Legumele pot ar\u0103ta proaspete la cump\u0103rare, dar dup\u0103 doar c\u00e2teva zile devin moi, se acoper\u0103 de pete, mucegai sau \u00eencep s\u0103 miroas\u0103 nepl\u0103cut. De cele mai multe ori, problema nu este c\u0103 produsul a fost r\u0103u de la \u00eenceput, ci condi\u021biile de p\u0103strare. Excesul de umezeal\u0103, c\u0103ldura, ambalajul prea str\u00e2mt \u0219i vecin\u0103tatea cu produse nepotrivite reduc rapid termenul de p\u0103strare.<\/p>\n\n\n\n
Merit\u0103 s\u0103 fim deosebit de aten\u021bi cu legumele cump\u0103rate de la pia\u021b\u0103 sau de la produc\u0103torii locali. Acestea sunt v\u00e2ndute adesea f\u0103r\u0103 ambalaj de fabric\u0103, de aceea, dup\u0103 cump\u0103rare, este mai bine s\u0103 fie alese imediat, s\u0103 fie \u00eendep\u0103rtate exemplarele deteriorate \u0219i s\u0103 fie a\u0219ezate \u00een func\u021bie de condi\u021biile de p\u0103strare. A\u0219a legumele \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 mai mult timp aspectul normal \u0219i gustul.<\/p>\n\n\n\n
Una dintre cauzele frecvente ale alter\u0103rii este excesul de umezeal\u0103. Dac\u0103 legumele sunt puse ude \u00eentr-o pung\u0103, \u00een interior apare rapid condens. \u00centr-un astfel de mediu se dezvolt\u0103 mai repede mucegaiul \u0219i putrezirea, mai ales la verde\u021buri, castrave\u021bi, ro\u0219ii, ardei \u0219i dovlecei.<\/p>\n\n\n\n
\u00cenainte de p\u0103strare, este mai bine s\u0103 nu speli legumele din timp. Dac\u0103 totu\u0219i a trebuit s\u0103 le cl\u0103te\u0219ti, suprafa\u021ba trebuie uscat\u0103 bine cu un prosop. \u00cen frigider, legumele trebuie puse uscate sau u\u0219or protejate cu un prosop de h\u00e2rtie, care va absorbi excesul de umezeal\u0103.<\/p>\n\n\n\n
Chiar \u0219i o singur\u0103 ro\u0219ie, un castravete sau un dovlecel pe jum\u0103tate stricat poate afecta celelalte legume din apropiere. Zonele moi, cr\u0103p\u0103turile, petele \u00eenchise la culoare \u0219i urmele de mucegai se r\u0103sp\u00e2ndesc repede, mai ales dac\u0103 produsele stau \u00eentr-o pung\u0103 \u00eenchis\u0103, f\u0103r\u0103 aer.<\/p>\n\n\n\n
Dup\u0103 cump\u0103rare, este mai bine s\u0103 alegi legumele imediat. Tot ce este deteriorat trebuie folosit primul, dac\u0103 produsul mai este bun, sau aruncat, dac\u0103 a ap\u0103rut deja miros, m\u00e2zg\u0103 sau mucegai. Legumele \u00eentregi este mai bine s\u0103 fie p\u0103strate separat de cele care trebuie consumate \u00een scurt timp.<\/p>\n\n\n\n
Nu toate legumele iubesc frigiderul. Castrave\u021bii, ro\u0219iile, vinetele \u0219i unele alte legume \u00ee\u0219i pot pierde mai repede gustul \u0219i textura la temperaturi prea joase. \u00cen acela\u0219i timp, la cald se stric\u0103 \u0219i ele mai repede, mai ales vara.<\/p>\n\n\n\n
Varianta optim\u0103 depinde de produs. Cartofii, ceapa \u0219i usturoiul este mai bine s\u0103 fie \u021binu\u021bi \u00eentr-un loc uscat \u0219i \u00eentunecat, iar verde\u021burile, varza, morcovii \u0219i majoritatea legumelor t\u0103iate \u2014 \u00een frigider. Ro\u0219iile este mai bine s\u0103 fie p\u0103strate separat \u0219i s\u0103 nu fie \u021binute mult timp la rece, dac\u0103 gustul este important.<\/p>\n\n\n\n
O pung\u0103 legat\u0103 str\u00e2ns gr\u0103be\u0219te adesea alterarea. \u00cen interior se acumuleaz\u0103 umezeal\u0103, produsele se aerisesc mai greu, iar legumele moi se strivesc mai repede. Acest lucru se observ\u0103 mai ales la verde\u021buri, castrave\u021bi, ardei \u0219i legume cu frunze.<\/p>\n\n\n\n
Este mai bine s\u0103 folose\u0219ti un recipient, o pung\u0103 de h\u00e2rtie, o plas\u0103 sau o pung\u0103 cu mici orificii. Legumele nu au nevoie de un curent puternic de aer, dar este important s\u0103 nu stea \u00eentr-un mediu umed \u0219i complet \u00eenchis.<\/p>\n\n\n\n
Unele fructe \u0219i legume gr\u0103besc coacerea produselor aflate l\u00e2ng\u0103 ele. De exemplu, merele, perele \u0219i bananele este mai bine s\u0103 nu fie \u021binute l\u00e2ng\u0103 legume delicate \u0219i verde\u021buri. Altfel, acestea se pot ofili, \u00eeng\u0103lbeni sau \u00eenmuia mai repede.<\/p>\n\n\n\n
De asemenea, este bine s\u0103 separi produsele cu miros puternic. Ceapa, usturoiul \u0219i verde\u021burile este mai bine s\u0103 fie p\u0103strate astfel \u00eenc\u00e2t aroma lor s\u0103 nu treac\u0103 la alte legume. P\u0103strarea separat\u0103 ajut\u0103 la men\u021binerea mai \u00eendelungat\u0103 at\u00e2t a gustului, c\u00e2t \u0219i a aspectului normal al produselor.<\/p>\n\n\n\n
Chiar \u0219i \u00een condi\u021bii corecte, legumele nu pot sta la nesf\u00e2r\u0219it. Produsele moi \u0219i zemoase se stric\u0103 mai repede: ro\u0219iile, castrave\u021bii, dovleceii, verde\u021burile, ardeii. Legumele mai dense, de exemplu morcovii, varza, sfecla \u0219i cartofii, se p\u0103streaz\u0103 de obicei mai mult.<\/p>\n\n\n\n
Ca produsele s\u0103 nu se piard\u0103, este mai bine s\u0103 \u00een\u021belegi din timp ce trebuie consumat primul. Legumele moi merit\u0103 folosite \u00een urm\u0103toarele zile, iar cele mai dense pot fi l\u0103sate pentru mai t\u00e2rziu. Dac\u0103 o legum\u0103 \u00eencepe s\u0103-\u0219i piard\u0103 aspectul, poate fi folosit\u0103 \u00een sup\u0103, toc\u0103ni\u021b\u0103, sos sau \u00eentr-un preparat la tigaie.<\/p>\n\n\n\n
Legumele t\u0103iate se stric\u0103 mai repede dec\u00e2t cele \u00eentregi. Dup\u0103 t\u0103iere, ele \u00ee\u0219i pierd o parte din protec\u021bie, se usuc\u0103 mai repede, absorb mirosuri \u0219i devin mai vulnerabile la bacterii. Castrave\u021bii, ro\u0219iile, verde\u021burile \u0219i ardeiul dulce \u00ee\u0219i schimb\u0103 aspectul deosebit de repede.<\/p>\n\n\n\n
Dac\u0103 legumele sunt deja t\u0103iate, este mai bine s\u0103 fie p\u0103strate \u00eentr-un recipient \u00eenchis, \u00een frigider, \u0219i folosite c\u00e2t mai repede. Nu merit\u0103 s\u0103 la\u0219i legumele t\u0103iate mult timp la temperatura camerei, mai ales vara.<\/p>\n\n\n\n
Regula principal\u0103 este s\u0103 nu pui toate legumele \u00eentr-o singur\u0103 pung\u0103 imediat dup\u0103 cump\u0103rare. Ele trebuie alese, cele deteriorate trebuie \u00eendep\u0103rtate, iar dac\u0103 este nevoie, trebuie uscate \u0219i a\u0219ezate \u00een locuri diferite. O parte dintre legume este mai bine s\u0103 fie \u021binute \u00een frigider, iar altele \u2014 \u00eentr-un loc uscat \u0219i \u00eentunecat.<\/p>\n\n\n\n
Ajut\u0103 \u0219i obiceiul simplu de a verifica rezervele o dat\u0103 la c\u00e2teva zile. Dac\u0103 o legum\u0103 a \u00eenceput s\u0103 se strice, este mai bine s\u0103 fie \u00eendep\u0103rtat\u0103 imediat, \u00eenainte s\u0103 le strice \u0219i pe celelalte. A\u0219a, legumele de la produc\u0103torii locali r\u0103m\u00e2n mai mult timp bune pentru g\u0103tit, iar \u00een cas\u0103 se adun\u0103 mai pu\u021bine resturi alimentare inutile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Legumele pot ar\u0103ta proaspete la cump\u0103rare, dar dup\u0103 doar c\u00e2teva zile devin moi, se acoper\u0103 de pete, mucegai sau \u00eencep s\u0103 miroas\u0103 nepl\u0103cut. De cele mai multe ori, problema nu este c\u0103 produsul a fost r\u0103u de la \u00eenceput, ci condi\u021biile de p\u0103strare. Excesul de umezeal\u0103, c\u0103ldura, ambalajul prea str\u00e2mt \u0219i vecin\u0103tatea cu produse nepotrivite […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2183,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[],"class_list":["post-2182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2182"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2184,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2182\/revisions\/2184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gda.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}